Strudel de Manzana

Después de un largo tiempo de desconección casi total, digo casi porque en algunos escasos ratos libres me ponía a ver los blogs de los compañeros y veía sus creaciones en su blogs, a ver si me puedo yo poner al día hoy quiero empezar con este exquisito strudel de manzana, de muy fácil y rápida preparación, espero que les guste, tanto como a mi. Un saludo a todos los que me leen y seguidores de este pequeño blog.

Strudel de Manzana

4 Manzanas Reinetas Grandes

5 cucharadas de pan rallado

50gr de mantequilla

5 cucharadas de azúcar

Canela al gusto

Nuez moscada al gusto

1 lámina de hojaldre

Una pizca de jengibre rallado fresco

1 huevo

Preparación

Pelar las manzanas, cortarlas en gajos finos ponerla en agua con un poco de jugo de limón y reservar, aparte en una cacerola poner a derretir la mantequilla a fuego bajo, le agregamos el azúcar, la canela al gusto, nuez moscada al gusto una pizca de jengibre rallado fresco, y mezclar bien en la cacerola cuando este la azúcar derretida agregar el pan rallado poco a poco y mezclar muy bien,  cuando se ponga la preparación arenosa y suelta se apaga y se espera a que se entibie.

Aparte se estira la lámina de hojaldre (yo use una hecha por mi pero se puede utilizar cualquiera de las que venden en los supermercados, siempre dejando la a que se ponga a temperatura ambiente).  A lo largo de la lámina del centro hacia un extremo se extiende la preparación hecha con pan rallado solo se extiende en la mitad de la masa ya que con la otra mitad vas a cubrir para que quede como una empanada, y se le agrega las manzanas que teníamos ya peladas y cortadas encima de la preparación hecha con el pan, encima de las manzanas podemos agregar un poco mas de azúcar y canela al gusto, se cubre con la masa de hojaldre por encima se moja un poco los bordes para que se peguen los dos bordes de masa se le hace un pequeño dobladillo y con el tenedor se va sellando se pinta toda la masa con huevo batido. Se lleva al horno pre-calentado a 180º aproximadamente por una hora o hasta que este dorado el hojaldre

Ponqué de Frutas y Chocolate

Hace tiempo que me apetecía hacer un ponqué de frutas confitadas y como tenía unas pocas de las navidades, y chispas de chocolates, me puse manos a la obra, que tenía que hacer algo para merendar, ya que a mi marido le gusta tanto la bollería y yo me niego a comprar la industrial estoy continuamente haciendo magdalenas, y bizcochos, espero que les guste mucho.

Ponque de frutas y chocolate


Ingredientes:


4 Huevos

300gr de Harina

250gr de Azúcar

130ml de Aceite

1 yogurt Natural

1 sobre de Polvos Royal

Frutas confitadas

Chispas de chocolate



Preparación

Batir los huevos, hasta que blanquee y doble su volumen, se le va agregando el azúcar poco a poco, se sigue batiendo y luego el aceite poco a poco, el yogurt, y por último la harina con los polvos royal ya mezclado, seguidamente se le agrega la fruta en cuadritos mezclada con 2 cucharadas de harina previamente para que no se vayan al fondo ni se peguen entre ellas, y chocolate yo le agregue 120 gr. entre las frutas y las chispas de chocolate. Está muy rico y esponjoso yo solo llene un poco mas de la mitad del molde y subió bastante, con lo que sobro hice unas 4 magdalenas que voy a decorar, se me olvidaba lo puse en el horno precalentado a 175ºC durante unos 50 min. aproximadamente o hasta que vean que está hecho.

Golfeados

Los golfeados son una bollería muy típica de Venezuela, y muy rica la verdad y hay sitios que solo hacen Golfeados como El Rey de los Golfeados, cuando encontré está receta en el blog de Carolina http://elcalderodelapaca.blogspot.com/, y le vi la pinta que tenía no me lo pensé dos veces, es una de mis bollerías preferidas cuando era pequeña, en los años que estuve en Venezuela, había intentado otras recetas, pero no me gustaban los resultados, pero está es perfecta, autentica y se las recomiendo a todos, bueno no me enrollo mas.

Ingredientes:

2 huevos

125gr de azúcar

50gr de mantequilla derretida

2 sobres de levadura seca o 28gr de levadura fresca

4 cucharadas de leche en polvo (yo use leche líquida ya q no tenía en polvo)

1 cucharadita de sal

200ml de agua tibia

500 gr. de Harina de Fuerza aproximadamente o la que admita

Anís en grano (no le puse)



Relleno

2 quesos feta rallado (el del carrefour le va muy bien)

300 gr. de Panela, la vende en el carrefour, el alcampo en la zona de productos latinos, pero se puede sustituir por azúcar morena

Mantequilla

Canela al gusto

Anís en grano al gusto (no le puse)



Melado


¼ de taza de agua

½ taza de azúcar morena

1 chorrito de leche.

Estas medidas son aproximadas yo lo hice a ojo.



Preparación

Se mezcla la harina con la levadura seca, se hace un volcán con la harina en la mesa, y en el centro se coloca todos los demás ingredientes para la masa, se va amasando y cuando no se pegue la masa a la mano y este elástica, la dejamos levar en un sitio calido yo suelo hacerlo en el horno lo pongo a lo mínimo y dejo la puerta entre abierta, hasta que haya doblado su volumen.

A continuación la estiramos en la mesa con la ayuda de harina para que no se nos pegue, hacemos un rectángulo cuando este estirada la masa la pintamos con mantequilla la espolvoreamos con canela ( no he usado anís porque a mi marido no le gusta), el queso feta rayado, y la panela rallada o el azúcar moreno, enrollamos como un brazo gitano y vamos cortando en rodajas como de 2 cm., y los colocamos en una bandeja rectangular con una separación también de unos 2 o 3 cm. entre ellas de cada lado, se vuelve a llevar al horno al mínimo a levar para que doble su volumen y se van a pegar entre ellas.

Luego de que haya levado se lleva al horno a 180gr por alrededor de 10 min. Pero esto depende de cada horno, cuando este casi listo lo bañamos con el melado que se hace mezclando el agua con el azúcar un chorrito de leche se calienta un poco al fuego y se le va agregando a los golfeados con ayuda de un pincel y cuando lo empape bien yo lo puse 2 min. Mas al horno y quedaron de muerte.