Costilla en salsa de mostaza y miel

Este plato es muy sencillo de hacer, y está riquisimo y la salsa para mojar pan

Costilla en salsa de mostaza y miel

Ingredientes


1 kilo de costillas troceadas
2 tazas de caldo
Mostaza
Miel
Sal
Pimienta.

Preparación
Sal pimentamos las costillas y las untamos de de mostaza y miel al gusto yo le pongo bastante. Y lo dejamos en la nevera de un día para otro, al día siguiente le agregamos las 2 tazas de caldo de carne o vegetales el que mas le guste un chorrito de salsa de soja, y tapamos la bandeja con papel de aluminio al horno a unos 200grados hasta que estén hechas las costillas, luego le quitamos el papel y las dejamos dorar le vamos dando vueltas para que se doren por todos los lados.


Acompañamos con papas yo las hice en el microonda con las bolsas del mercadota que son buenísima y en 10min ya están lista.

Orange drizzle bars o barra de llovizna de naranja

Orange drizzle bars o barra de llovizna de naranja

Esta receta me encanto cuando la vi en el blog “Cocinando para Lola”, ella lo había hecho con clementinas y yo con naranjas pero la receta original del libro "baking bible" de Marks&Spencer lo hace con limón que debe ser otra exquisitez, la verdad que va hacer una de mis recetas favoritas.

Ingredientes

Bizcocho

2 huevos

175gr de Azúcar Glass

150gr de Margarina

1 ralladura de naranja

175gr de harina de repostería

125ml de leche

Almíbar

140gr de azúcar glass

50 ml de jugo de naranja

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar, y le agregamos la mantequilla, mezclar bien hasta que quede una crema suave, y le agregamos la harina y la ralladura de naranja seguimos mezclando bien y le agregamos la leche, seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado, lo agregamos en un molde rectangular preferiblemente engrasado y enharinado y lo introducimos al horno precalentado a unos 170grados alrededor de unos 35 a 45 minutos (cada horno es un mundo así que ya nuestra experiencia con nuestros hornos no dirá el tiempo)

Almíbar: Calentamos en un cazo el jugo de naranja colado con el azúcar glass, y dejamos que se disuelva el azúcar y antes que llegue a hervir lo retiramos del fuego.

Con el bizcocho caliente se le agrega el almíbar por encima sobre toda la superficie y lo dejamos enfriar el bizcocho al estar caliente absorbe el liquido como una esponja se deja enfriar se espolvorea con azúcar glass tamizada y se corta en cuadritos y la verdad que es un bizcocho húmedo muy rico, que mezcla la acidez de la naranja con el dulzor del azúcar y es extraordinario para el paladar, me encanto y repetiré pronto en hacerlo pero con limón.

Espero que les guste está receta tanto como a mi y la hagan muy pronto. receta

También pueden visitar: http://margacakestenerife.blogspot.com/

Redondo a la Sidra

Redondo a la Sidra

Ingredientes
1 ½ kilo de Redondo
16 lonchas de Bacón
½ botella de sidra
2 cucharadas de salsa de soja
Ramitas de romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
2 Cucharadas de maizena express

Preparación
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente freímos el redondo entero solo para cerrar los poros y quede jugoso un minuto no mas, lo colocamos en una bandeja de hornear, le agregamos la sal y la pimienta, y lo vamos envolviendo con las lonchas de bacón sujetados con palitos de maderas y lo cubrimos todo y entre las lonchas de bacón y la carne introducimos ramitas de romero le agregamos por encima la de salsa de soja, y lo bañamos todo con la sidra lo llevamos al horno yo lo puse a 200 grados ya depende de cada horno.


Cuando lo veamos q está listo según el gusto de cada quien lo retiramos de la bandeja y el jugo que tiene la bandeja lo llevamos al fuego en un cazo a reducir y le podemos agregar un poco de maizena express para espesar mas rápido.


Lo podemos acompañar de un puré de papas.

Visiten también http://margacakestenerife.blogspot.com

Nuevo Proyecto

Me he embarcado en un nuevo proyecto, fue tanto lo que me han dicho y sin querer y queriendo ha surgido, estoy haciendo tartas, gelatinas decoradas y galletas por encargo, ya que me han salido varios encargos espontáneamente y bueno aprovecho el momento para hacer algo que me gusta muchísimo como es la repostería y sobre todo las tartas a raíz del cumple de mi niño y el a ver probado mis tartas, galletas y la gelatina ha sido el detonante, bueno se que he abandonado un poco el blog ya me iré poniendo al día que tengo bastantes recetas y fotos de las mismas por publicar, también he diseñado un blog aparte para las tartas para encargos y demás tengo pocas fotos ya que no saque las fotos apropiadas para un blog de las tartas ya q no lo tenía en ese momento en cuenta, pero ya con los próximos pedidos se pondrán mas modelos de tartas. El blog es http://margacakestenerife.blogspot.com  espero que me visiten en este blog que también es muy especial para mi. Muchas gracias por estar siempre aquí.





Marga

Tarta Fondant, Gelatina Decorada

Este domingo le hemos celebrado el primer añito a mi bebe, y le hice la tarta de fondant de Pocoyo que tanto le gusta, su gelatina deocrada también de Pocoyo y el galletero que ya lo he publicado, espero que les guste mucho.

Me falto la foto de la Gelatina al detalle, pero en la fiesta en lo que atendia a los invitados, se me paso a ver si mi comadre le saco la foto.

Las Galletas Decoradas del Cumple de mi niño

He tenido un poco abandonado el blog lo tengo que poner al día con todas las recetas que he hecho, pero primero voy a ir colocando cositas que estoy haciendo en estos día para la celebración del cumple de mi niño su primer añito el domingo, cumplió ayer jueves un añito pero lo celebramos el domingo, estas son galletas decoradas que son de Bea su blog es El Rincón de Bea, que hace unas galletas maravillosas, y que comparte con todas sus recetas.

Espero que les guste como va quedando ya iré colgando en el blog mas cositas como la tarta del cumple que me pondré manos a la obra mañana todo el día a ver como me sale.

Ensalada de queso de Cabra con Vinagreta de Mermelada de Tomate

La acompañante ideal

Esta ensalada es muy sencilla a mi me encanta las ensaladas con queso el quesea soy una amante de los buenos quesos, fuertes, suaves, curados, frescos todos tienen su toque muy personal. En la ensalada no pongo cantidades ya que cada uno la hace a su gusto.

Ingredientes

Brotes de lechugas o Mix de lechuga

Queso de Cabra de rulo en trozos

Mermelada de Tomate Casera

Vinagre de Modena

Aceite de Oliva Virgen

Sal Maldón

Preparación:

Vinagreta: En un recipiente agregamos unas 4 cucharadas de mermelada de tomate y la calentamos unos segundo en el microonda para que este mas suave, luego le agregamos unas 2 cucharadas de vinagre y 4 o 5 de Aceite revolvemos muy bien, y se la agregamos a la ensalada de lechuga con los trozos de queso, es muy buena y sencilla.

P.D. En está semana cuelgo la mermelada de tomate casera.

Croquetas de Espinaca Con Ensalada de Queso de Cabra

Unas croquetas bien acompañadas

 Por dentro que ricas son

Se que llevo tiempo sin actualizar el blog, pero entre que el bebe entre q mas crece más atención de mi parte necesita, mas está en esa etapa que está gateando y caminando agarrandose de las paredes y de todo lo que vea, y yo atrás de el como buena madre primeriza, jajjajajajaj, este niño me tiene las 24 horas del día alerta, y mas cuando cocino lo tengo pegado a mis pies y me deja con poca movilidad voy caminando y el agarrandose a la pierna también así que imagínense todo un espectáculo. Les dejo una receta que he hecho con sobras que tenía que en casa no se tira nada al menos que haya caducado. Espero que les guste.

Croquetas de espinacas con bacalao


Ingredientes150gr de espinacas

150 gr. de bacalao desalado
3 tomates secos hidratados
5 cucharadas de harina de trigo
Caldo de pescado o verduras (según la textura que deseen)
1 pizca de nuez moscada
Pimienta negra al gusto
Aceite de Oliva
Preparación:


En una sartén ponemos el aceite con las espinacas ya limpias y cortadas en juliana, hasta que se hagan y se le agrega el bacalao en migas, vamos cocinando y le agregamos el tomate hidratado cortadito muy finamente, cuando este todo cocido le agregamos la harina una a una que se mezcle bien con los ingredientes y luego el caldo, la cantidad que deseen según la consistencia que quieran de las croquetas, la pizca de nuez moscada, la pimienta al gusto y aquí podemos corregir la sal probar a ver si le falta ya que el caldo tiene sal yo no le puse, se deja reposar en la nevera bien tapada con papel film transparente para que no reseque, yo la suelo dejar de un día para otro, al momento de usar hacemos las formas de croquetas la pasamos por harina huevo y pan rallado a freír, y a disfrutar con una rica ensalada.

Tarta Decorada en Glasa Para el Día de San Valentín

Como hoy es el día de los enamorados, les dejo está tarta que he realizado hoy en un curso de glasa, con Dignorais Cake en Tenerife, como nunca he trabajado la glasa con está consistencia con las tartas solo he utilizado la glasa para decorar galletas, pues me apunte en este curso de de 4 horas que está muy bien aprende los diferentes puntos o consistencias de la glasa, y también a utilizar diferentes boquilla, ha sido muy entretenido así que ahora me toca practicar, espero que les guste.

El bizcocho es la receta que yo uso siempre muy básica, y lo he rellenado de ganache de chocolate con leche y cubierto con la Glasa porsupuesto.

Lasaña con Jamón y queso o Pasticho

En casa tenemos mucha preferencia por la comida italiana, y uno de nuestros platos preferidos es la lasaña, pero con nuestro toque especial, mi madre la hace desde que nosotros somos pequeños, y es muy típica en casa, a veces cuando tenemos alguna comida, y no cuento con mucho tiempo es un plato que me saca de apuros, porque a quien no le gusta la pasta??? Todavía no conozco ha esa persona, y siempre quedan satisfecho los comensales asi que sugiero está receta es sencilla y se puede preparar con antelación, y a todos gusta.

Ingredientes
24 Láminas de Lasaña (yo compro la Precocida y la uso directamente)


Para la Bolognesa
1 kg. de carne de ternera picada (o mixta ternera y cerdo)
800gr de Tomates para salsa
1 Cebolla mediana
5 dientes de ajo
½ Pimiento rojo pequeño
½ Pimiento italiano
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
Orégano al gusto
½ cucharadita de pimentón de la Vera
Sal al gusto
Aceite
300 gr. Jamón de York
300 gr. de Queso amarillo el que mas le guste
Queso rallado

Bechamel
3 cucharadas Mantequilla
4 Cucharadas de Harina
De 400 ml de leche
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto


Preparación del Pasticho
Preparamos primero la Bolognesa, en una licuadora de vaso colocamos los tomates limpios, los pimientos, la cebolla, los ajos, el orégano, la pimienta, la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto, y el agua que no llegue una cubrir los ingredientes en el vaso, se licua bien y se reserva, en una olla agregamos un chorro de aceite y cuando este tibio agregamos la carne y sofreímos un poco, cuando este hecho, se le agrega la preparación anterior, y se deja cocinar unos aproximadamente 45 min., pasado el tiempo y que la salsa se haya hecho y que este bastante espesa rectificamos de sal.


En una bandeja de hornear pincelamos rectangular con mantequilla el fondo, y colocamos las láminas de lasaña precocida cubriendo todo el fondo, agregamos la salsa bolognesa sobre las láminas a continuación le agregamos el jamón york cubriendo la salsa y encima el queso amarillo, la otra continuación capa de lámina de lasaña, la carne, el jamón y el queso, y se termina con una capa de lasaña, se cubre con la salsa bechamel, el queso rallado y unas pizcas salteadas de mantequilla.


La tapamos con papel aluminio, y lo llevamos al horno a 200 grados  entre 25 a 30 min, pinchamos con el tenedor y si vemos que la pasta está hecha retiramos el papel de aluminio y gratinamos, dejamos reposar fuera del horno unos 10 minutos ya comer, que está rico rico.


PD: Es un plato que llena mucho con un trocito es suficiente

Una Foccacia despues de la Tormenta

La Focaccia fue lo último que pude hornear antes que empezara la borrasca el domingo en la noche, que mal se lo pasa uno, tanto viento y que no paraba de llover, pensaba que las persianas del piso las arrancaba el viento, y luego todo el lunes sin parar de llover y para colmo nos quedamos sin luz, 26 horas sin luz, que mal se pasa con un niño tan pequeño en no tener luz, lloviendo sin poder salir, menos mal que tengo la cocina a gas y me salve para hacer de comer sobre todo el puré del pequeño, bueno ya no me enrrollo mas, ya paso la tempestad y ahora tenemos la calma y los carnavales en la puerta y les dejo está receta que tenía mucho tiempo sin hacer y es muy buena.




Focaccia con Tomate Seco

Ingredientes


175 ml de Agua
50 ml de Aceite de Oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de romero
4 tomates secos hidratados
350 de Harina de fuerza
1 cucharada sopera de levadura seca
 Orégano
Sal Maldón


Procedimiento


Como tengo que sacarle partido a la panificadora he agregado todos los ingredientes en el orden que salen y he puesto la maquina en el programa de amasado y levado, el método tradicional sería hacer un volcán con la harina y en el medio ir agregando los ingredientes, amasar unos 10 minutos dejar levar unos 40 minutos o hasta que doble, y luego tanto en maquina como método tradicional se coloca en una bandeja pintada con aceite o sobre papel de hornear, se estira bien y se deja levar unos 30 min., luego se pinta con aceite se le hace unas hendiduras con los dedos y yo luego le agregue orégano en polvo por encima y yo le agregué sal maldon, y al horno unos 40 min. A 190ºC también depende de cada horno, es un buen acompañante en las comida, y también se puede comer solo o acompañado de una salsa casera de tomate, espero que les guste.

Arroz con Bacalao

Otro gran ingrediente en nuestra cocina con el que podemos jugar mucho a la hora de cocinar y hacer platos muy diferentes, como es el arroz y que a todos nos encantan, espero que le guste como lo he preparado hoy.
Arroz con Bacalao


Ingredientes
350 gr. de Bacalao
2 tomates pequeños en cuadros
½ Pimiento rojo tiras
5 dientes de ajo rodajas
1 lata pequeña de guisante
Un poco de Azafrán de la tierra
1 medida de arroz
½ medida de vino blanco
2 medidas de agua
½ cucharita de pimentón rojo en polvo
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta negra
½ cucharita paellero de carmencita
Aceite de oliva

Preparación
Se sofríe el ajo, lar tiras de pimiento rojo, agregamos el tomate cuando estén bien hechos le agregamos el bacalao desalado en trocitos pequeños, sofreímos y le agregamos los guisantes, el azafrán, la hoja de laurel, la pimienta negra, y la media cucharita de paellero de carmencita, se sigue sofriendo y se le agrega el vino blanco, el agua y se deja hervir, cuando este hirviendo se le agrega el arroz y se deja cocer a fuego medio durante 20 min. Aproximadamente o hasta que el arroz este hecho, se deja reposar 5 minutos y a comer calentita, está muy rica.